Gazzetta di Reggio

VETTO. Inaugura oggi “Il Pontaccio”, il nuovo ristorante-gastronomia dell’omonima cooperativa di comunità di Vetto nata nei mesi scorsi dall’unione di diversi abitanti della vallata dell’Enza. L’appuntamento è alle 11 in piazza Marconi 1/A, nei portici del centro, per il taglio del nastro. Il locale sarà aperto a pranzo e cena, oltre che per i servizi da banco, puntando su piatti tipici che vanno dai classici primi di pasta fresca agli arrosti. Si parte con una cinquantina di coperti nella distesa estiva, ma presto, appena le norme sanitarie lo consentiranno, si aggiungeranno anche i tavoli all’interno che potranno ospitare una trentina di persone.

In cucina due cuoche molto conosciute e apprezzate nella montagna reggiana, Sara Garofani e Paola Zanichelli, entrambe note per i locali che in passato hanno gestito, la Trattoria del Sole e la Locanda del Rebecco a Spigone. Il nuovo locale promuoverà anche pranzi di lavoro, merende o cene nel weekend.

È un «luogo che nasce per riempire una mancanza e che non sarà solo ristorante ma anche una gastronomia aperta a tutte le ore, in cui si potrà mangiare di ritorno da una passeggiata o trovare cibi pronti da portare a casa. Un luogo che è anche il centro di una rete, quella creata dalla cooperativa con diversi produttori agricoli locali che forniranno farro e farine, marmellate, miele, formaggi, frutti di bosco», spiegano i promotori. «Vorremmo che il ristorante fosse un modo per far conoscere il territorio dell’Appennino e della Val d’Enza anche attraverso i suoi prodotti e il cibo cui essi possono dar vita – spiega Paolo Tosi, vicepresidente della cooperativa – in quell’ottica di valorizzazione del territorio che ci ha fatto nascere e che rimane il nostro obiettivo principale».

La proposta del Pontaccio non si esaurisci qui. Sulla stessa piazza apriranno la gelateria e l’infopoint, in cui si potranno noleggiare e-bike, le biciclette a pedalata assistita. Saranno anche organizzate una serie di escursioni con guide ambientali certificate. Informazioni e prenotazioni: 0522 390001 e 388 8634999. —

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