Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. La questione investe tutto il Paese: con la ripresa dell’attività nel settore della somministrazione di alimenti e bevande non si trova il personale del quale i pubblici esercizi avrebbero necessità. Così Confcommercio sta completando un sondaggio a livello provinciale per capire quali siano le figure professionali che mancano nel settore. «A fronte della difficoltà che avevamo raccolto –spiega il presidente di Confcommercio-Imprese per l’Italia Reggio Emilia, Davide Massarini – abbiamo ritenuto opportuno approfondire quali fossero effettivamente le figure professionali carenti». Più della metà delle attività segnala delle difficoltà nel reperire personale (56%). Per un’impresa su quattro (23%) il problema è reperire figure professionalizzate e per una su due (45%) trovare figure disposte alla flessibilità. Le figure professionali mancanti sono soprattutto quella di cameriere di sala (43%), seguite da chef de cuisine (29%) e maître (14%). —

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