Gazzetta di Reggio

CORREGGIO. La Compagnia del nocino di Fabbrico, in collaborazione con il Comune di Correggio, organizza per oggi, mercoledì 23 giugno, alle 21, presso il palazzo dei Principi a Correggio, “La notte di San Giovanni e la magia del nocino nella cultura popolare”.

La data non è scelta a caso: il 23 giugno coincide con il solstizio d’estate, il giorno più lungo dell’anno e la notte nel folklore popolare ha un alone di mistero, notte di streghe, di riti, di presagi, e della benefica rugiada.

Notte di raccolta delle noci verdi per la preparazione del nocino. A Correggio, la Compagnia racconterà la propria storia e la storia del “Palio del nocino delle Terre Basse”, (gara che riprenderà nel 2022 dopo due anni di interruzione a causa del Covid-19) incontrerà collaboratori, assaggiatori e produttori.

Verrà realizzato il nocino seguendo una ricetta tradizionale. Durante la serata si parlerà anche del dialetto e in dialetto con “Al Nusèin a cà Bèrtan” a cura di Denis Ferretti (associazione Scrittori reggiani - Lengua Medra).

Intervengono Paolo Davolio, presidente della Compagnia, Barbara Boni, dell’Associazione italiana sommelier (Ais) di Reggio Emilia, che presenterà assaggi e parlerà della formazione dei giudici del palio.

La serata si concluderà alla Gelateria dei Principi, con un assaggio di gelato artigianale al nocino, distribuito nella gelateria situata di fronte a palazzo dei Principi. È necessaria la prenotazione a compagniadelnocino@alice.it, o telefonando al 348 3647734 oppure 339 1564892.

La Compagnia del nocino di Fabbrico da oltre 20 anni promuove il palio che nel 2019 ha visto in gara 229 produttori familiari. La tradizione del nocino fatto in casa continua in molte famiglie reggiane, che con passione in questo periodo raccolgono le noci e producono il liquore con ricette “segrete”, spesso tramandate per secoli, di generazione in generazione. —

A.C.

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