Gazzetta di Reggio

BAISO. Torna Bisanzio a Baiso, tornano la tradizione della cucina e del retaggio dell’impero d’Oriente. Oggi la zona del parco giochi ospiterà la prima tappa dell’Estate Bizantina, la rassegna organizzata dall’associazione La Tavola di Bisanzio che da tanti anni propone a metà luglio un fine settimana dedicato alla carne di pecora, al medioevo e alle usanze tramandate nella vallata del Tresinaro dai tempi della dominazione bizantina, quando l’area era zona di confine fra i possedimenti della grande città orientale e quelli dei Longobardi. Nel 2020 la Tavola di Bisanzio si è presa un anno di pausa causa Covid, nel 2021 si ripresenta con una formula adeguata alle restrizioni sanitarie ancora in essere, con tre appuntamenti fra luglio e agosto che puntano a ricostruire, pezzo dopo pezzo, il banchetto imperiale di Teodora e Giustiniano. Oggi il debutto incentrato sul pesce e sulla torta nera, il dolce a base di mandorle e cioccolato tipico di buona parte della montagna reggiana. Dalle 18 alle 22 la locanda Basilikon proporrà specialità di mare preparate dallo chef Mario Chiesi, da decenni titolare di un noto locale a Gombio, fruibili sia sul posto che in asporto. In entrambi i casi è necessaria la prenotazione. Seguiranno lo spettacolo di fuoco dell’artista Drago Bianco e la gara che vedrà premiata “Sua Maestà torta nera”, la torta baisana al centro di un concorso fra le cuoche locali. A chiudere, il concerto della rock band dei Kobayashi. Per informazioni e prenotazioni occorre chiamare Sara al 335-5968318, Riccardo al 340-8814120, Serena al 331-5656635 oppure scrivere a info@latavoladibisanzio.it. —

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