Gazzetta di Reggio

CARPINETI. Arriva al termine la lunga estate di “Scarpazzoniamo nel parco”, il ciclo di iniziative cultural-gastronomiche promosse dall’associazione Carpineti da Vivere come alternativa alla classica festa della scarpazzone montanaro, impossibile da organizzare nell’attuale contesto sanitario. Come già nel 2020, le volontarie e i volontari hanno cambiato formula proponendo diversi appuntamenti nel fine settimana.

Si parte questo pomeriggio alle 17 con un momento di approfondimento sui dolci della tradizione assieme agli studiosi Giorgio Montecchi e Maurizio Sentieri; Daniela Giansoldati parlerà dell’antica ricetta per la torta in cantina, Elena Ferri racconterà del croccante delle Croccantine di Baiso e le cuoche di Carpineti da Vivere delle frittelle di mele. A chiudere, i ricordi in dialetto di Argo Pignedoli e la degustazione dei dolci. Domani alle 17 laboratorio per imparare a fare i semifreddi, con ricette tradizionali ma rivisitate in chiave moderna, assieme agli esperti della gelateria Il Vagabondo. In entrambe le serate, sarà possibile mangiare sul posto o acquistare per l’asporto.

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