Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Tutto pronto per la cena sotto le stelle di “Tramonto DiVino”, il road show del gusto regionale che domani sbarca in piazza Martiri del 7 luglio, per un evento già tutto esaurito da giorni. Protagonisti della tavola e della serata saranno i prodotti Dop e Igp e i grandi vini dell’Emilia Romagna serviti e raccontati dai sommelier di Ais Emilia e Romagna. A valorizzare l’evento sarà il sodalizio con i cuochi dell’associazione CheftoChef, chiamati a cucinare in piazza un menù stellato con le eccellenze del territorio. Ai fornelli Andrea Incerti Vezzani (una stella Michelin del ristorante Ca’ Matilde di Quattro Castella) con un menù d’eccezione. Primo piatto, con cappelletti gratinati al Parmigiano Reggiano Dop di Vacca Rossa in crosta di pane. I cappelletti in degustazione arrivano da un’atra eccellenza del territorio, La Bottega Gastronomica di Reggio, un laboratorio artigiano che da 40 anni tramanda in cucina la tradizione del territorio. Segue Coppa di suino, rapa rossa marinata in aceto tradizionale di Reggio Emilia Dop e fiore di zucca ripieno di erbazzone; e per dessert Bianco mangiare con pere e caramello secondo la ricetta artusiana 681. A servire i piatti i ragazzi dell’Istituto alberghiero Motti di Reggio coordinati dai docenti.

Protagonisti della tavola saranno anche l’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Dop, il Parmigiano Reggiano Dop, il Prosciutto di Modena Dop e il Salame Felino Igp.

L’appuntamento in piazza Martiri del 7 luglio è a partire dalle 19.30.