Gazzetta di Reggio

Scandiano Un grande acetificio modenese in territorio reggiano. Dal 2019 è attivo in via Munari a Scandiano uno stabilimento dell’Acetificio Carandini Emilio di Castelnuovo Rangone (Modena).

A causa della pandemia di Covid, il taglio del nastro, inizialmente previsto nell’aprile 2020, era stato rinviato; ora è arrivato il momento di poterlo fare.

Sabato 23 luglio alle 18 ci sarà l’inaugurazione alla presenza del presidente della Regione Stefano Bonaccini, della vicesindaca di Scandiano Elisa Davoli e del sindaco di Castelnuovo Rangone Massimo Paradisi.

Nel nuovo stabilimento, che si estende su oltre 54 mila metri quadri, l’azienda ha trasferito lo stoccaggio delle materie prime, la miscelazione e la parte di affinamento e invecchiamento, dove oggi sono presenti oltre 3 milioni di litri di prodotto, tra tini secolari, botti e barrique.

Sempre a Scandiano, immerso tra i vigneti, con vista sulle colline, è stata allestita la Sala Mostre ed eventi, per far vivere un’esperienza “balsamica” ad appassionati, turisti e aperta come spazio eventi per le aziende del territorio.

L’evento inizierà con il cerimoniale taglio del nastro alla presenza delle istituzioni e della proprietà, la famiglia Pradelski.

«Siamo felici di poter finalmente e ufficialmente aprire le porte del nuovo stabilimento - dice l’amministratore delegato Stefano Bellei - che per noi rappresenta un traguardo e un tassello importante nel nostro percorso di crescita e miglioramento continuo. Stiamo lavorando affinché esso diventi uno spazio aperto al territorio e un luogo dove non solo la nostra produzione possa sempre migliorare ed innovare ma dove anche i nostri concittadini, clienti e gli appassionati possano vivere un’esperienza formativa su uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Italy enogastronomico nel mondo».

Sabato ci sarà una visita all’interno dell’acetaia, dove poter ammirare le botti secolari in cui l’Aceto Balsamico di Modena Igp Carandini affina e invecchia.

Ci sarà un aperitivo e giochi per i più piccoli.

L’Acetificio Carandini Emilio si dedica alla produzione di Aceto Balsamico di Modena Igp e condimenti. È oggi uno dei tre principali produttori di Aceto Balsamico di Modena Igp ed è stato il primo a proporre sul mercato l’Aceto di Vino e l’Aceto Balsamico di Modena Igp Biologici.

Presente in oltre 66 paesi al mondo, Carandini ha chiuso il 2021 con un fatturato di circa 28,5 milioni di euro.

La capacità di imbottigliamento dell’azienda (dati 2020) è di 35 milioni di bottiglie all’anno, mentre la capacità di stoccaggio è di 11 milioni di litri.

La famiglia Carandini produce aceto già dal 1641. l

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