Gazzetta di Reggio

Casalgrande Hanno trasformato gli avanzi della pizza in pane caldo appena sfornato da donare a chi è in difficoltà, e ripeteranno l’iniziativa, che dal primo momento ha riscosso grande successo, con cadenza frequente, ogni due o tre giorni.

Protagonisti di questa storia che riempie il cuore di dolcezza e sono i titolari di Pizza Dock, che hanno aperto l’attività nel giugno scorso in via Statutaria.

Alla guida della pizzeria ci sono i coniugi Mattia Simonini e Sara El Mostafi.

Lei, titolare, lui pizzaiolo, nei giorni scorsi si sono ritrovati alcune palline di impasto in più. La coppia ha diffuso l’annuncio che avrebbero distribuito gratuitamente le pagnotte appena sfornate, e in via Statutaria si sono presentate diverse persone che hanno raccontato la propria storia.

«Pensiamo di ripetere l’iniziativa ogni tre o quattro giorni, visto il successo che ha registrato fin dalla prima volta – spiegano Mattia e Sara –. L’idea ci è venuta così, un po’ per caso: alcune sere, dopo il lavoro, ho finito gli impasti, così ho iniziato a prepararne un po’ di più per precauzione, per non rimanere senza. Una delle scorse sere, l’impasto avanzato era l’equivalente di tante porzioni. Così, mentre lo stavo per buttare, ho pensato che avrei potuto trasformarlo in tante pagnotte. In altre occasioni l’ho donato alle suore, vicine alla nostra pizzeria; qualche giorno fa, invece, ho pensato di regalarlo al pubblico».

Non appena si è sparsa la voce della donazione delle pagnotte, sono passate diverse persone.

«In tanti – raccontano i titolari – ci hanno confidato che erano soliti preparare il pane in casa, ma poi, con l’aumento dei costi dell’energia elettrica, si sono messi a utilizzare gli elettrodomestici necessari per ottenere questo prodotto soltanto la domenica o nelle occasioni speciali. Con l’aumento delle bollette, infatti, non tutti hanno la possibilità di coltivare le stesse abitudini di prima. Inoltre, nella parte in cui ci troviamo noi, ovvero Casalgrande Alto, non ci sono bar o attività simili. Di qui passano spesso anziani che colgono l’occasione per fare una sosta».

«All’inizio le persone erano un po’ timide – aggiungono Mattia e Sara –. Poi hanno iniziato a raccontare le loro storie. Ci sono le persone anziane - e i pensionati sono la maggior parte - ma anche le famiglie con figli, che vengono da noi. Iniziamo a distribuire il pane gratis nel tardo pomeriggio, infatti, anche per adattarci alle esigenze di chi lavora».

La soddisfazione di donare è impagabile. «Un sorriso vale più di ogni altra cosa – concludono i titolari –. Pensiamo che il nostro sia un buon modo di renderci utili nella vita della comunità alla quale apparteniamo. Abbiamo la possibilità di fare un regalo che si è rivelato utile e lo facciamo».