Gazzetta di Reggio

Bagnolo Stasera, alle 20, alla Cooperativa tempo libero, in via Roma 36, si tiene la cena di gala della Confraternita dell’aceto balsamico tradizionale, in cui verranno decretati i vincitori del Palio matildico 2022 tra i produttori famigliari del prezioso “oro nero” reggiano.

La classifica finale tra tutti i campioni finalisti del palio è stata stilata da una giuria composta da assaggiatori esperti. Durante la cena è prevista la partecipazione di tanti appassionati, soci e quadri dirigenti della Confraternita e autorità. Sarà anche l’occasione per passare in rassegna i vincitori dei vari palietti comunali, indetti dalla Confraternita in tutta la provincia. L’ultima premiazione si è tenuta mercoledì scorso presso la sala del consiglio del Comune di Fabbrico, con la premiazione del quarto Palio comunale degli aceti balsamici di produzione familiare.

Al primo posto si è classificato Odino Catellani, seguito da Rocco Barigazzi e Angelo Malagoli. Prima di Fabbrico c’erano state le premiazioni dei vari palietti nella Bassa, a Gualtieri, Novellara, Rio Saliceto e Correggio.

Rimane da decretare la classifica finale solo a Rubiera. Alla cena saranno presenti anche i vincitori del Palio della Bassa, decretati a metà ottobre in occasione della Fiera di San Luca a Correggio: il primo premio è andato a Fabrizio Rossi di Novellara (320 punti), seguito da Marietta Giovanardi di Correggio (309 punti) e Oriella Gonzaga di Rio Saliceto (308 punti).

Oltre alla raccolta dei campioni di aceto balsamico tradizionale a conduzione familiare per i vari “palietti” comunali, sono molteplici le iniziative portate avanti dalla Confraternita.

Nel novero delle attività educative e divulgative, spiccano varie pubblicazioni. E poi tanta cultura sul territorio coi banchetti che vengono approntati nelle varie manifestazioni popolari che si tengono in provincia, con cottura di mosto. Senza dimenticare i corsi di assaggio e conduzione di acetaia, e le collaborazioni con le facoltà universitarie di agraria. La Confraternita gestisce anche 11 acetaie comunali promosse su tutto il territorio provinciale dalle varie amministrazioni locali.