Gazzetta di Reggio

Reggio Emilia L'erbazzone reggiano è pronto a concorrere per entrare nel paniere delle Dop e Igp dell'Emilia-Romagna. L'Associazione dei produttori della torta salata di origine medievale, che nasce come piatto povero contadino con una base di pasta non lievitata, impastata con lo strutto e ripiena di bietole, spinaci o altre erbette insaporite da cipolla, lardo o pancetta e parmigiano-reggiano, ha presentato la domanda di riconoscimento per l'Indicazione geografica protetta, che viene attribuito dall'Unione europea.

"L'avvio del processo di registrazione della Igp Erbazzone reggiano - osserva in una nota l'assessore regionale all'Agricoltura, Alessio Mammi - è una grande opportunità per la provincia di Reggio Emilia, ed è la notizia che attendevamo per aggiungere un nuovo prodotto al lungo elenco delle eccellenze dell'Emilia-Romagna, veri tesori che vantano grande qualità e sicurezza alimentare"

L'Erbazzone reggiano è iscritto da tempo nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali. La sua origine risale al periodo medievale ed è collocabile storicamente solo nella zona della Provincia di Reggio Emilia.