Gazzetta di Reggio

Bologna Sono stati annunciati i 7 gelatieri dell’Emilia-Romagna che hanno conquistato l’accesso alla seconda Semifinale Italiana di Gelato Festival World Masters, il più importante torneo internazionale dedicato al gelato artigianale, organizzato in partnership con Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group. La selezione si terrà il 27 e 28 ottobre presso il campus della Carpigiani Gelato University di Bologna, dove arriveranno 75 artigiani gelatieri da tutta Italia, dopo un percorso durato due anni con oltre 500 partecipanti. Solo 8 vincitori approderanno poi alla Finale Italiana, in programma nel 2026 a Sigep Rimini, la fiera internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione.

I semifinalisti emiliano-romagnoli

Dalle province di Bologna, Modena, Parma e Reggio Emilia arrivano i 7 maestri gelatieri selezionati:

Reggio Emilia 

Ilaria Mancini, Gelateria Acquolina (Castellarano) – gusto “Al contadino non far sapere…”: gelato ai formaggi freschi, marmellata di pere homemade e crumble al cacao.

Adele Ridolfi, Gelateria Mamamia (Albinea) – gusto “Ricordo d’infanzia”: gelato alla panna cotta con torta tenerina, cioccolato croccante e coulis di lamponi.

Bologna

Danilo Cinelli, Gelateria Delizie Bolognesi (Bologna) – gusto “Bora Bora”: sorbetto al latte di cocco, arancia e vaniglia Tahiti.

Modena

Lorenzo Giacobazzi, Gelateria Lorenzo – Gelato & Dessert (Fiorano Modenese) – gusto “Crème Sasòl”: gelato alla crema con infusione di anice stellato, Sassolino e caramello al ribes rosso.

Parma

Alex Erioldi, Gelateria Al Polo (Parma) – gusto “Il tè delle 5”: gelato al tè Earl Grey, mandorla tostata pugliese e acqua di mare.

Alessandro Sbuttoni, Gelateria Barachè (Salsomaggiore Terme) – gusto “Vin Santo con Cantucci”: gelato al vin santo variegato con uve disidratate e decorato con cantucci.

Carlo Rosati, Al Caffè della Stazione (San Secondo Parmense) – gusto “Trilogia del Gusto”: gelato al cioccolato bianco con caffè e liquirizia.

Il contesto nazionale

I 75 semifinalisti hanno superato le prove locali svoltesi tra il 2023 e il 2025. A livello di presenze regionali, la Campania guida la classifica con 15 gelatieri, seguita da Sicilia (13), Calabria (10), Emilia-Romagna (7), Lazio (6), Sardegna (6), Piemonte (5), Lombardia (3), Liguria (2), Valle d’Aosta (2), Veneto (2), mentre Puglia, Toscana, Trentino Alto Adige e Umbria portano un rappresentante ciascuna.

Una competizione con radici e futuro

Il Gelato Festival World Masters, arrivato con l’edizione 2022-2025 al sedicesimo anno di attività, nacque a Firenze nel 2010, ispirandosi alla ricetta di gelato attribuita a Bernardo Buontalenti nel 1559. Dall’Italia la competizione si è progressivamente estesa all’Europa, approdando poi negli Stati Uniti e infine a livello mondiale: nell’edizione 2018-2021 sono stati coinvolti oltre 3.500 gelatieri.

Sponsor e partner

Il main sponsor della manifestazione è Ifi, azienda internazionale specializzata in vetrine e arredi per il food retail. Sponsorizzano inoltre Hiber (tecnologia del freddo) e PreGel (ingredienti per gelateria e pasticceria). Partner di supporto Filicori Zecchini, marchio storico del caffè bolognese dal 1919.