Scandiano, di fronte alla Rocca ha aperto il Volta Bistrò: «Rilanceremo il centro»
La nuova attività del ristoratore Massimo Barbieri, titolare del Freestyle, si affaccia sulla piazza del Boiardo. Per ora è attivo solo alla sera per aperitivi e cene, ma l’obiettivo è quello di ampliarsi
Scandiano Ha aperto i battenti il Volta Bistrò, nuovo locale affacciato su piazza del Boiardo, di fronte alla Rocca, nel cuore antico scandianese, negli spazi dove sino a pochi mesi fa si trovava l’enoteca Astolfo sulla Luna. Sarà un luogo in cui ritrovarsi per un aperitivo così come per una cena o per un bicchiere con uno stuzzichino per chiudere la serata. A lanciarlo è Massimo Barbieri, giovane imprenditore scandianese da tanti anni attivo nel settore e titolare di una delle realtà più frequentate dell’intero comprensorio ceramico, il cocktail bar Freestyle nella zona sportiva di Scandiano.
Il Freestyle è la principale meta per un pubblico giovane, con il Volta Bistrò Barbieri punta a raggiungere una clientela con età più elevata e, allo stesso tempo, a dare nuova energia al centro. «Tanti clienti di 40, 50 anni ci chiedevano da tempo di creare un locale dove si potesse fare aperitivo, mangiare qualcosa e parlare con calma, e possibilmente di aprirlo in centro, dove non ci sono tante opzioni al momento. Era una bella idea, al Freestyle abbiamo tante persone competenti e qualificate e questa era un’altra occasione per valorizzarli. Mi piace, se possibile, far realizzare i sogni degli altri e sostenere nuovi progetti», racconta Barbieri.
«Abbiamo iniziato a cercare, a vedere possibili spazi, senza fretta. Siamo partiti un anno e mezzo fa, credo di aver visitato tutti i locali disponibili in centro, poi quando è arrivata questa occasione ho chiuso in cinque giorni, perché non potevo farmi scappare un locale del genere proprio di fronte alla Rocca», sorride. «Il nome deriva dai voltoni che ci sono internamente e nella zona».
Il Volta Bistrò è attivo alla sera, in attesa di ampliare man mano la proposta gastronomica. L’impronta è già chiara: «Io arrivo da 16 anni di ristorazione con la tradizione, con tortelli, tigelle, salumi. Ora vogliamo portare questa tradizione di fronte alla Rocca. Ci saranno tigelle, taglieri, selezioni di salumi e formaggi che si possano stuzzicare, ci sarà una proposta per chi vuole cenare e ovviamente tanta attenzione per chi vorrà venir a bere qualcosa dopo cena. Dev’essere un luogo conviviale, dove sentirsi a casa, dove una sera puoi cenare e quella dopo fare aperitivo o venire a far due chiacchiere perché sei in zona. E sarà adatto a vari pubblici: un 30enne può andare al Freestyle al venerdì con gli amici e al Bistrò al sabato con la fidanzata, per fare un esempio».
L’ambizione è quella di dare energia al centro. «Ci siamo noi, c’è un altro ristorante, se arrivasse qualche altra realtà sarebbe ancora più bello e si potrebbe costruire qualcosa che dia valore a Scandiano. Pensiamo a com’era piazza Fontanesi a Reggio qualche anno fa e come è ora, a quanto è cresciuta. Io lo so bene, lavoravo con Chicco Riccò alla Bottega 39, mi piacerebbe se riuscissimo a dare una scintilla simile qui», conclude Barbieri.