Gazzetta di Reggio

Rubiera La Nuova Latteria Fontana, società agricola cooperativa, ha celebrato ieri, in una mattina di festa affollata presso la sede di Rubiera, un importante anniversario. «La nostra cooperativa – ha detto il presidente Giorgio Catellani – è stata costituita il 20 maggio 1945 da 9 agricoltori, tutti residenti a Rubiera. Di strada ne abbiamo fatta tanta e oggi ci troviamo per celebrare i nostri primi 80 anni, ma anche per inaugurare un significativo ampliamento». Il caseificio ha infatti incrementato la camera di lavorazione con 61 doppi fondi e il salatoio, che oggi ha una capacità di 2.700 forme. È stato inoltre dotato dell’impianto di affioramento e distribuzione automatica del latte.

«Nel 2025 verranno prodotte circa 40.000 forme di Parmigiano Reggiano – ha aggiunto – derivanti dalla lavorazione di circa 150mila quintali di latte conferiti dagli 11 soci produttori e da circa 50mila quintali provenienti dall’allevamento Capa di proprietà della cooperativa. I 15 soci produttori di foraggio conferiscono circa 25mila quintali all’anno». Numeri che parlano da soli, a cui si aggiunge la costruzione del nuovo magazzino che ha portato a una capacità complessiva di stoccaggio di circa 50.000 forme. Una tappa da ricordare nella storia della latteria è l’incorporazione, nel 2016, della Cooperativa Allevatori e Produttori Agricoli di Correggio, che oggi conta 950 capi di bestiame, dei quali 450 in lattazione. All’evento hanno partecipato i soci, gli amici e le istituzioni. Sono intervenuti, con la moderazione di Mauro Menozzi, responsabile settore agroalimentare Legacoop Emilia Ovest: Emanuele Cavallaro, sindaco di Rubiera; Giovanni Viglione, assessore di Correggio; Giorgio Zanni, presidente della Provincia; Alessio Mammi, assessore regionale; Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano; Cristian Maretti, presidente di Legacoop Agroalimentare; Edwin Ferrari, presidente di Legacoop Emilia Ovest. l © RIPRODUZIONE RISERVATA