Gazzetta di Reggio

Quattro Castella Tutti pazzi per "Matildica", la prima e unica birra artigianale dedicata alla contessa Matilde di Canossa (1046-1115). Prodotta in Belgio, in esclusiva per il mercato italiano, è dedicata proprio a Matilde di Canossa, una delle donne più influenti del suo tempo. Dietro "Matildica" c’è Sandro Campani, di Quattro Castella, che ha saputo unire una grande passione con l’interesse e la bellezza della storia locale.

«Ho iniziato a bere birra e a collezionare bottiglie all’età di 16 anni. In particolare birra belga, la mia preferita. Avevo la casa piena di bottiglie vuote, mia madre era disperata - inizia cosi il racconto Campani -. Ho gestito per 12 anni una birreria a Reggio Emilia, poi un ristorante e un beer shop. L’idea della birra Matildica è nata nel 2007 durante un viaggio in Belgio, dove ho visitato le celebri abbazie trappiste e i più importati birrifici. L’ispirazione è arrivata tra le antiche rovine dell’abbazia di Orval, fondata nel 1070 dalla contessa Matilde di Canossa. Nell’autunno del 2011 grazie al fondamentale aiuto del mastro birraio belga Daniel Lessire, proprietario della Brasserie Millevertus (15 chilometri da Orval) è iniziata ufficialmente la produzione della birra Matildica. La prima fornitura è arrivata in Italia nel marzo 2012. Sono un grande appassionato di storia e cucina medievale e la prima birra (Matildica Medievale) è stata creata con l’intento di far rivivere l’antica "cervogia" bevuta nei monasteri. Una birra ad alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata e aromatizzata con spezie e miele. Si tratta di un’autentica ricetta medievale che io e Daniel abbiamo rielaborato e adattato ai gusti moderni».

La birra "Matildica" è disponibile in tre versioni: Aurea bionda al farro, Medievale ambrata con spezie e miele, Perdono di Canossa bruna tonaca di frate. Nel maggio 2024 e 2025 è stata prodotta Grancontessa, una birra speciale in edizione limitata per il Corteo Storico Matildico di Quattro Castella. «Dove si possono trovare? La nostra è una produzione molto limitata, Matildica non sarà mai presente nella grande distribuzione. Si può bere ed acquistare al castello di Canossa (al centro turistico Andare a Canossa) e in vari locali della provincia di Reggio. Abbiamo affezionati clienti anche fuori Emilia: castelli, birrerie, taverne, beer shop e tanti privati. In questi anni ho partecipato a moltissime rievocazioni storiche, fiere e feste nel nord-centro Italia portando il nome e la storia di Matilde un po’ ovunque», conclude il suo racconto Campani. l© RIPRODUZIONE RISERVATA