Il bar didattico dove le merende nascono dagli ingredienti a km 0 dell’azienda agricola della scuola
Qui ogni giorno gli studenti degli indirizzi di Sala e Cucina mettono in pratica ciò che studiano ogni giorno
Ogni mattina di scuola, dalle 8.15 alle 12, il cuore dell’istituto Mandela di Castelnovo ne’ Monti batte dietro il bancone del bar didattico. Non si tratta di un semplice punto ristoro, ma di una vera e propria “palestra” di vita dove gli studenti degli indirizzi di Sala e Cucina mettono in pratica ciò che studiano ogni giorno. Al bar della scuola la colazione è un momento speciale: si parte con i cornetti caldi e la pasticceria artigianale, per poi passare al salato con l’avvicinarsi dell’ora della ricreazione. La qualità è garantita dall’uso di prodotti freschi, molti dei quali provenienti direttamente dall’azienda agraria della scuola, assicurando una filiera corta e genuina che è difficile trovare altrove.
Secondo i dati delle vendite, i gusti dei ragazzi sono molto chiari: la pizza rimane il prodotto più amato in assoluto, seguita dai cornetti e dallo gnocco, ma non mancano le novità per i palati più curiosi, come le cheesecake fatte in casa o l’originale focaccia farcita con le patatine. Tra le bevande, caffè e cappuccini si confermano i più richiesti. Scegliere il bar didattico conviene a tutta la comunità scolastica. «Il bar didattico della nostra scuola è aperto dal 2009 e, fin dall’inizio, ha avuto un ruolo fondamentale nell’offrire agli studenti un’opportunità pratica per imparare la gestione di un’attività commerciale» racconta il professore di Sala Benito Maligno.
La differenza principale rispetto a un’attività commerciale esterna è l’entusiasmo degli alunni che imparano una professione: dietro il bancone ci sono ragazzi che hanno voglia di mettersi in gioco e di imparare il mestiere in un ambiente lavorativo reale. È un momento di condivisione importante tra studio e lavoro che rende la scuola una comunità attiva e dinamica. L’insegnamento pratico inizia dalla seconda classe e prosegue fino alla quarta, quando gli studenti più esperti affiancano i più giovani, trasmettendo competenze operative e una maggiore consapevolezza nella gestione dei conti. Il bar è frequentato non solo dagli studenti, ma anche da docenti, genitori e da chi si reca a scuola per i colloqui: un punto di incontro fondamentale per l’intera comunità scolastica.
La professoressa di Sala Lisa Casali racconta così l’esperienza didattica: «Il successo del bar nasce dal lavoro di squadra. Mentre gli studenti di Sala imparano a servire i clienti al bancone, quelli di Cucina lavorano nei laboratori per preparare merende sempre fresche. Questa collaborazione insegna come funziona una vera azienda: per soddisfare i clienti, chi prepara il cibo e chi lo serve devono lavorare insieme con precisione. Ogni pizza o caffè è il risultato di un impegno comune che trasforma la nostra scuola in un vero luogo di lavoro».
Il bar dell’I.I.S. “N. Mandela” non è quindi soltanto un servizio di ristoro, ma un autentico laboratorio formativo, capace di preparare cittadini consapevoli e professionisti pronti per il futuro, dimostrando come la scuola può rappresentare un ponte concreto verso il mondo del lavoro.
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