Gazzetta di Reggio

Reggio Emilia Da Napoli a Reggio Emilia dove in questi anni si sono fatti conoscere come promettenti pizzaioli. E ora, da Reggio Emilia a... Sanremo a far gustare le loro pizze ai vip che da questa sera vivranno in prima fila il Festival. È la storia di Leo e Francesco, due pizzaioli che da domani saranno a Sanremo e per due giorni, assieme ad altri pizzaioli, barman e ristoratori, gestiranno l’hospitality e catering de “Il Salotto delle Celebrità”, uno spazio, virtuale e reale che da alcuni anni accompagna principalmente due grandi eventi dello spettacolo: la Mostra internazionale del Cinema, a Venezia e, appunto, il Festival della Canzone italiana, giunto quest’anno alla edizione numero 76.

Leonardo Scognamiglio e Francesco Gobello sono due ragazzi campani, uniti da un’amicizia di lunga data e da una passione comune: la pizza. «Io e Leo – racconta Francesco ci conosciamo da quando eravano bambini, siamo cresciuti insieme e insieme abbiamo iniziato a lavorare anni fa nel mondo della ristorazione». E lo hanno fatto prima come dipendenti e poi, da due anni a questa parte come soci nella gestione della pizzeria Lievitare, in via Melato, nella zona di Ospizio. Francesco e Leo saranno parte di un nutrito gruppo di ristoratori – pizzaioli ma non solo – in gran parte giovani che, in un mondo sempre più social puntano a farsi conoscere anche oltre i confini della loro clientela tradizionale. I due pizzaioli reggiani saranno di corvée giovedì e venerdì, sia per per il pranzo sia per la cena.

L’ambizione non manca, ma come in un impasto ben riuscito, in questi due ragazzi sempre sorridenti, si mescola anche con quella leggerezza che – sempre per stare in tema – in ogni impasto che si rispetti è condizione fondamentale. Solo così, attingendo proprio alle metafore dell’ars della pizza si può capire lo spirito con cui i due amici e soci andranno da questa settimana a servire pizze ai vip che passeranno di lì per rifocillarsi. «Quando abbiamo deciso di inviare la nostra candidatura – racconta Francesco – lo abbiamo fatto quasi per scherzo, senza contarci troppo. Chissà se ci chiamano proprio noi... E invece...». E invece, nelle scorse settimane è arrivata, inattesa, la “convocazione”. Ora la loro foto con i loro nomi compare insieme a quella degli altri pizzaioli e ristoratori che sfameranno i personaggi che arriveranno a frequentare il “Salotto delle celebrità”. «A Sanremo –spiega Gobbello – porteremo quattro tipi di pizza che abbiamo selezionato in questi giorni e sarà interessante capire quale incontrerà di più i gusti dei nostri ospiti». © RIPRODUZIONE RISERVATA