Gazzetta di Reggio

Reggio Emilia Un chilo di Parmigiano Reggiano battuto all’asta negli Stati Uniti a 100 dollari al chilo. È accaduto nelle settimane scorse al CheeseExpo di Milwaukee: protagonista assoluto il Parmigiano Reggiano di Montagna del Caseificio Sociale Il Battistero di Varano de' Melegari, nel Parmense. L’evento, svoltosi davanti a una platea di 1.000 persone, ha visto andare all'incanto 42 lotti comprendenti ben 106 tra formaggi, burri e yogurt premiati con la medaglia d’oro al World Championship Cheese Contest (WCCC) 2026.

Tra questi, spiccava l'eccellenza italiana portata in gara dalla Nazionale del Parmigiano Reggiano. L'asta, organizzata dalla Wisconsin Cheese Makers Association, ha una finalità nobile: il ricavato finanzia borse di studio e programmi di formazione per i futuri casari, un'iniziativa che negli anni ha raccolto oltre 2 milioni di dollari. Ad aggiudicarsi la forma record di Parma è stata la Great Lakes Cheese, colosso del settore lattiero-caseario americano fondato nel 1958 da un immigrato svizzero. «Queste quotazioni record – afferma Gabriele Arlotti portavoce di CheeseItaly e della Nazionale del Parmigiano Reggiano, che era presente all'asta – dimostrano che il Parmigiano Reggiano è indiscutibilmente uno dei formaggi più importanti al mondo. Parliamo di cifre superiori del 40-50% rispetto ai 50/60 dollari al chilo cui il 'Re dei Formaggi' viene mediamente venduto al consumatore americano. Ma qui parliamo di un prodotto di montagna, medaglia d’oro al più celebre concorso statunitense».l © RIPRODUZIONE RISERVATA