Brescello, in piazza Matteotti apre una locanda dedicata a Giovannino Guareschi
Il progetto dell’imprenditore Ettore Cagna prende vita: «Qui si potranno assaggiare i piatti della tradizione, come la pasta fatta a mano tutti i giorni»
Brescello Nel cuore di Piazza Matteotti, a Brescello, ha aperto ieri un nuovo locale: la Locanda Guareschi. In un periodo in cui le serrande spesso si abbassano, a dare nuova vita al centro storico brescellese ci ha pensato il noto imprenditore Ettore Cagna, presidente dell’azienda agricola Don Camillo e socio di Cagna e Benelli, punto di riferimento nella produzione e distribuzione ortofrutticola.
Cagna, con la Locanda Guareschi e la salumeria adiacente, ha ridato vita a due spazi che prima del suo intervento erano rimasti vuoti: il ristorante e la salumeria sorgono infatti nei locali che in passato ospitavano la vecchia farmacia e lo storico barbiere del paese. «Sono nato e cresciuto a Brescello e qui hanno sede le mie imprese. Volevo portare in paese una locanda come si intendeva una volta, con ristorante e negozietto a fianco» spiega Cagna. «Quando si pensa a Brescello vengono subito in mente Peppone e Don Camillo, i protagonisti dei film che hanno segnato la storia del paese. Non dobbiamo però mai mettere in secondo piano Giovannino Guareschi, dalla cui penna è nata la celebre saga. È stato un personaggio molto importante per Brescello e per questo ho intitolato a lui la locanda. All’interno del locale si possono trovare fotografie storiche che lo ritraggono in paese, dentro alla storica salumeria Malacarne».
Una locanda come quelle di una volta, dunque, dove sarà possibile fare aperitivi, pranzi e cene. «Siamo aperti dalle 10 del mattino fino a sera con orario continuato, tutti i giorni tranne il martedì. Qui la tradizione regna sovrana - sottolinea Ettore Cagna -. Prepariamo quattro tipi di tortelli, tagliatelle, cappelletti e tanti altri piatti della cucina tipica. La pasta viene stesa a mano tutte le mattine dalle nostre ragazze». Accanto alla locanda si trova la salumeria. «Ho scelto tre fornitori di eccellenza: Camerlenga, artigiano viadanese, Rossi di Parma e il Salumificio Felinese. Tra affettati di ogni tipo, compreso il pata negra, cerchiamo di soddisfare tutti i palati». Il progetto di Cagna però non si limiterà a queste due attività. «Prossimamente avremo anche camere dove alloggiare. Stiamo terminando i lavori di ristrutturazione» conclude l’imprenditore. l© RIPRODUZIONE RISERVATA