Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Cucinare, preparare e offrire il cibo è un gesto sapiente ma anche carico di valore affettivo, culturale e simbolico. Una cucina senza sprechi è una cucina che non spreca questi gesti, ma li trasforma attraverso atti creativi. Questo il messaggio che il Remida Day, arrivato quest’anno alla 16esima edizione, vuole trasmettere, in concomitanza con il grande evento Expo 2015.

Ramida day è un evento che attraversa Remida, il Centro di riciclaggio creativo di via Verdi, tutto l’anno e che prende vita a maggio. Mentre la Fiera dell’Usato Domestico è in programma il 17 maggio sono diversi gli eventi collaterali durante tutta la settimana.

Come “Sani portatori di gusto” che, da oggi e fino al 17 maggio, coinvolge i ristoranti della città. Un progetto per promuovere la cultura della sostenibilità a tavola.

Contenitori chic, non usa e getta, realizzati con materiale di scarto tessile, per cibo che viaggia. Dal ristorante a casa, da casa a scuola o in ufficio, per continuare a gustare il cibo consumato durante un momento piacevole.

Quindici i ristoranti del centro storico che hanno accolto il progetto: Pause presso il Centro Internazionale Loris Malaguzzi, Caffè Arti e Mestieri, Marta in Cucina, Il Pozzo, Panificio Melli, Piccola Piedigrotta, Ristorante A Mangiare, Chiostro della Ghiara, Trattoria Sipario, Ristorante delle Notarie, Bottega Burger Bar, Circolo Dinamo, Osteria vineria Guerrina, Piatto Unico, Hortus.

Oggi, venerdì 8 maggio (ore 16-19), e domani, sabato 9 maggio (ore 9-13) poi, nel centro di via Verdi, si svolge Qb percorso di formazione sulla valorizzazione degli scarti e degli avanzi, anche in cucina, con insegnanti di eccezione: Stefano Maffei (Politecnico di Milano), Francesco Bombardi (Food Innovation Program-REI), Arturo Bertoldi (Iren) e Lanfranco Bassi (atelierista scuole dell’infanzia).

Info: 0522 43 17 50.