Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA.  Un incontro con uno dei più noti chef gluten free del panorama gastronomico nazionale: il modenese Marcello Ferrarini. Lo chef si racconterà attraverso le pagine del suo libro recentemente pubblicato “Tutta un’altra pasta”, in cui Ferrarini, a partire dalla sua personale esperienza con la celiachia, svela ricette e piccoli segreti all’insegna del senza glutine.

L’evento è in programma sabato 5 settembre, alle 17.30, al Centro Internazionale Loris Malaguzzi (via Bligny 1/a), sarà anche l’occasione per presentare “Eat’s Easy”, il festival gluten free, a cura di Aic-Associazione Italiana Celiachia Emilia Romagna onlus, che si svolgerà nei chiostri della Ghiara, a Reggio Emilia, il 26 e il 27 settembre.

L’ingresso all’evento, moderato da Sabrina Basoni, giornalista e socia fondatrice di FoodEmilia.com, è gratuito. In “Tutta un’altra pasta” Marcello Ferrarini ha raccolto la sua personale esperienza e le sue ricette sorprendenti per mangiare gluten free ma con tanto gusto: antipasti, pasta fresca e secca, risotti alternativi e piatti con l’utilizzo di birra gluten free, passando poi dagli pseudocereali ai panificati e alle farine naturalmente prive di glutine, concludendo con dolcetti e dessert.

“Eat’s Easy” è un festival dedicato al senza glutine organizzato nell’ambito del progetto “I Reggiani, per esempio”, a cura dell’Associazione Italiana Celiachia Emilia Romagna Onlus.

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Un’iniziativa rivolta a tutti, con un focus particolare sui giovani. Il festival vuole creare occasioni di confronto e divertimento, affiancando ad una sezione squisitamente legata al cibo, un ricco programma di eventi.

Marcello Ferrarini è uno chef modenese specializzato nella cucina senza glutine, nonché celiaco e socio Aic. Dopo diverse e significative esperienze nella ristorazione, attualmente è docente presso prestigiose scuole professionali, collabora inoltre con importanti brand e con aziende del settore. Scrive ricette e editoriali tematici per varie riviste.

Conduce il programma “Senza glutine, con gusto” per Gambero Rosso Channel Sky 412, il primo e unico programma tv interamente dedicato alla cucina gluten free. Info: 328.07.09.526.