Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Torna a Chiostri di San Pietro, da venerdì a domenica, “Food immersion festival” che, alla sua quarta edizione, da semplice appuntamento di cucina creativa è cresciuto per diventare un contenitore cultural- gastronomico che proporrà nel week end una quarantina di eventi legati al cibo.

L’associazione Papilla Brilla che da sempre si fa carico dell’organizzazione, quest’anno ha mischiato le carte proponendo eventi legati alla tradizione, al cibo di strada (oggi di gran moda), alla contaminazione gastronomiche e culturali andando alla scoperta della cucina giapponese. Due gli appuntamenti che meritano un’attenzione particolare. Il primo è il concorso per il miglior aceto balsamico fatto in casa e il secondo è il live cooking di pasta fresca, “il pranzo della domenica”, in programma alle 12 del 4 ottobre, nel quale rezdore reggiane insegneranno l’arte di fare i cappelletti, utilizzando in questo caso solo prodotti biologici.

Nell’intensa tre giorni di Food immersion festival, all’interno dei Chiostri di San Pietro convivranno i tredici punti ristoro (che proporranno lo street food) e la cena base di pesce preparata dalla Congrega dei Liffi che si terrà sabato e domenica sera (prenotazione obbligatoria) ai piani alti dello storico edificio. Nella giornata di sabato molte degustazioni saranno dedicate agli alimenti fermentati che sono alla base della cucina giapponese, ma sono previsti anche numerosi workshop dedicati a come raccontare il cibo attraverso la scrittura e la fotografia, mentre alle 18 con il dibattito “ Relativismi alimentari” si parlerà della cultura del cibo nelle diverse epoche storiche.

Domenica oltre alla cucina giapponese si parlerà anche di pasta madre e della fermentazione come metodo per conservare le erbe e spontanee. Oltre al cibo ci saranno anche diversi e interessanti appuntamenti musicali. Venerdi dalle 19 in poi saranno aperte tutte le mostre e i food truck, mentre il dj Gianni Fuso Nerini allieterà la serata. Sabato, invece, in consolle sarà la volta di Boosta (socio e fondatore dei Subsonica, domenica toccherà a Radio Capital con lo spettacolo Parole note.