Gazzetta di Reggio

CASALGRANDE. Ciccioli e carne di maiale sugli scudi. Domenica a Casalgrande è in programma la sesta edizione della sagra del cicciolo, uno dei prodotti più poveri (è il ricavato della bollitura del grasso e di molti scarti) e insieme più gustosi e apprezzati del maiale. I mesi freddi sono quelli in cui tradizionalmente si “disfa” il suino e in cui, dopo un giorno di porzionature e lavorazione, si fanno pure i ciccioli nei grandi pentoloni di metallo. La festa casalgrandese, proposta dalla Pro Loco, si inserisce in pieno nel cammino, con una sfida fra norcini che, in diretta, dovranno preparare la base e poi far bollire i loro ciccioli, pronti per la valutazione dei giudici. Sarà anche un’occasione, con una dozzina di giorni di ritardo, per celebrare Sant’Antonio patrono degli animali domestici: una festività un tempo molto sentita nelle zone rurali come il territorio reggiano, che cade ufficialmente il 17 gennaio.

La cicciolata vera e propria inizierà alle 9 nelle piazze centrali casalgrandesi, con la distribuzione delle materie prime ai norcini. La prepazione delle forme inizierà alle 10, quando verranno allestiti anche mercatini assortiti. A mezzogiorno partono i giri con gli asinelli per i più piccoli, e apre l’esposizione dei mezzi agricoli e dei trattori, grazie al sostegno del locale consorzio agrario Mussini. Alle 14.30 ci sarà la benedizione degli animali come da tradizione di Sant’Antonio e alle 15.30 i norcini dovranno consegnare le loro forme alla giuria. A seguire, ci sarà poi la premiazione nella sala espositiva Incontro di piazza Ruffilli. Saranno poi attivi gli appassionati del gruppo fotografico “Il Torrione”, coordinati dal presidente Luciano Bedeschi impegnati a fare una cronaca per immagini dell’evento. Gli scatti verranno poi pubblicati sul sito www.prolococasalgrande.it (adr.ar.)