Gazzetta di Reggio

Presenza costante nella vita dell’uomo, il maiale ha giocato anche un ruolo importante nella cultura e nelle religioni. «Nella mitologia greca e romana – spiega Luigi Rigazzi, uno dei promotori delle Cucine del Popolo di Massenzatico – il maiale rappresentava un animale innocente e una bestia monda, ed era usato dagli dei per inviare messaggi agli uomini. Era considerato il garante di Giove nella stipula dei trattati, e veniva sacrificato per stipulare un contratto di matrimonio, così come un trattato di pace», ricorda sempre Rigazzi. I problemi maggiori, il maiale li ha avuti con le religioni abramitiche, i tre principali culti monoteisti, cristianesimo, ebraismo e Islam. Nella Bibbia il maiale viene spesso usato come esempio di impurità, e nel Medioevo, quando il cristianesimo oppone un fermo rifiuto dei vecchi simboli pagani. Da un punto di vista antropologico, il “rifiuto” ha ragioni più concrete, igieniche e alimentari: quasi impossibile, nelle terre calde di Abramo, allevare, lavorare e soprattutto conservare la carne di un animale complesso come il suino. (adr.ar.)