Gazzetta di Reggio

Un altro elemento fondamentale per chi decide di imbottigliare in casa è il tappo. Anche qui i progressi della tecnica hanno permesso un salto notevole e oggi tappi a corona e di plastica sono molto usati. Sono più comodi da mettere, più economici e evitano il rischio che il vino “prenda di tappo”, cioè si guasti a causa del contatto con il sughero. Ma dall’altra parte c’è da dire che plastica e metallo non garantiscono il pieno sviluppo del sapore che il sughero invece porta con sé. Questo dipende anche dal tipo di vino, ovviamente, per vini che necessitano di una lunga maturazione il sughero rimane fondamentale. E va poi fatta distinzione fra il tipo di sughero che si usa. Oggi vi sono dei prodotti di truciolato che hanno praticamente azzerato il problema del “tappone”. Per molti versi è una questione di qualità e costi. I normali tappi di sughero hanno prezzi abbastanza alti, per quelli a base di truciolato la tariffa sale ancora, e va ad incidere percentualmente in modo significativo sul prezzo della bottiglia. Ben più abbordabile, anche se meno fascinosa, è la strada del tappo a corona di metallo.