Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Metti insieme un sound designer – che scrive colonne sonore e musica e collabora con artisti italiani e internazionali – e un cuoco che, dietro i fornelli, gioca col cibo, sperimenta e si diverte mixando ingredienti provenienti da ogni parte del mondo.
Il risultato? È Food Ensemble, una performance itinerante di “cucina elettronica” che farà tappa domani al Catomes Tôt di Reggio (in via Panciroli). Un’idea originale nata dall’incontro tra il musicista Francesco Sarcone, detto Sarc:o, e lo chef Andrea Reverberi, detto Torafugu. Mentre Reverberi cucina piatti inusuali, Sarcone campiona i suoni della cucina trasformandoli in musica, dando vita a un’atmosfera in continuo crescendo, capace di stimolare i sensi.
Ad ogni piatto cucinato corrispondono perciò suoni e ritmi peculiari che calano lo spettatore in un tripudio di stimoli coinvolgenti, in un climax che sale fino al momento della degustazione vera e propria. «Avevamo voglia – spiegano – di dirottare il nostro sforzo creativo verso qualcosa che potesse unire le nostre passioni (ossia la musica, il cibo e il vino) e superasse le barriere che di solito ci troviamo davanti come musicisti, ovvero noi sul palco e il pubblico a guardare. Qui il pubblico è dentro la performance, non la subisce passivamente».
Da qualche mese si è unito al progetto il sommelier Marco Chiussi che abbina i piatti a vini e birre. Prenotazione obbligatoria, info: 0522-440603. (c.f.)