Le ricette da provare
IL RISOTTOZucca, gorgonzola e balsamicoIngredienti per 4 persone: 6 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, 500 gr di riso tipo carnaroli, 500 gr di zucca gialla e dolce, 100gr di...
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IL RISOTTO
Zucca, gorgonzola e balsamico
Ingredienti per 4 persone: 6 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, 500 gr di riso tipo carnaroli, 500 gr di zucca gialla e dolce, 100gr di gorgonzola, 2 litri di brodo di carne, 200 gr di burro, 100gr di Parmigiano Reggiano, mezza cipolla, 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, sale e pepe. Preparazione: sbucciare la zucca e tagliarla a fettine togliendo i semi; farla rosolare in padella con la cipolla tagliata e un po' di olio d'oliva. In pentola fare tostare il riso con un filo d'olio, sfumando con il brodo. Aggiungere la zucca e la cipolla. Finire la cottura aggiungendo il brodo che serve, mescolando continuamente. Un minuto prima di togliere il riso dal fuoco mettere il gorgonzola, aggiustare di sale e pepe. Mantecare il riso con il burro e 3 cucchiai di aceto balsamico.
Zucca, gorgonzola e balsamico
Ingredienti per 4 persone: 6 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, 500 gr di riso tipo carnaroli, 500 gr di zucca gialla e dolce, 100gr di gorgonzola, 2 litri di brodo di carne, 200 gr di burro, 100gr di Parmigiano Reggiano, mezza cipolla, 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, sale e pepe. Preparazione: sbucciare la zucca e tagliarla a fettine togliendo i semi; farla rosolare in padella con la cipolla tagliata e un po' di olio d'oliva. In pentola fare tostare il riso con un filo d'olio, sfumando con il brodo. Aggiungere la zucca e la cipolla. Finire la cottura aggiungendo il brodo che serve, mescolando continuamente. Un minuto prima di togliere il riso dal fuoco mettere il gorgonzola, aggiustare di sale e pepe. Mantecare il riso con il burro e 3 cucchiai di aceto balsamico.
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