Due giorni alla corte del re Scarpazzone
Al Parco Matilde un goloso weekend di storia e tradizione
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CARPINETI. Inizia oggi alle 18, con una riflessione sull’incontro fra Parmigiano Reggiano e riso moderata dal direttore della Gazzetta di Reggio Stefano Scansani, l’edizione 2017 dello “Scarpazzone in forma”, la festa dell’erbazzone montanaro in programma sino a domani al Parco Matilde di Carpineti.
Il ricco programma sarà aperto dal dibattito “Il Parmigiano Reggiano incontra il riso”, che metterà a confronto due prodotti lontani per origine e produzione, pronti però a unirsi nello scarpazzone. La ricetta tipica montanara prevede infatti che ai classici elementi dell’erbazzone si unisca il riso, retaggio dei tempi in cui le donne d’Appennino andavano a lavorare come mondine. Del rapporto fra formaggio e riso parleranno una decina di relatori, esperti di cucina, amministratori pubblici, addetti del settore agricolo e gastronomico. Fra i presenti anche Andrea Medici dell’Osteria in Scandiano, che poi cucinerà un “incrocio” fra i due prodotti. A seguire apriranno gli stand gastronomici e verso le 20 ci sarà la premiazione del concorso letterario promosso dallo “Scarpazzone in forma” e Gazzetta. Sarà sempre il direttore Scansani ad annunciare i vincitori della competizione andata in scena in questi mesi con numerosissimi partecipanti. Alle 22 ci sarà la sfilata degli “abiti tradizionali dei popoli del mondo” con musiche e balli tradizionali. Domani si riprende con un’altra giornata densissima di appuntamenti sempre al Parco Matilde. Per info, www.carpinetidavivere.it.
Il ricco programma sarà aperto dal dibattito “Il Parmigiano Reggiano incontra il riso”, che metterà a confronto due prodotti lontani per origine e produzione, pronti però a unirsi nello scarpazzone. La ricetta tipica montanara prevede infatti che ai classici elementi dell’erbazzone si unisca il riso, retaggio dei tempi in cui le donne d’Appennino andavano a lavorare come mondine. Del rapporto fra formaggio e riso parleranno una decina di relatori, esperti di cucina, amministratori pubblici, addetti del settore agricolo e gastronomico. Fra i presenti anche Andrea Medici dell’Osteria in Scandiano, che poi cucinerà un “incrocio” fra i due prodotti. A seguire apriranno gli stand gastronomici e verso le 20 ci sarà la premiazione del concorso letterario promosso dallo “Scarpazzone in forma” e Gazzetta. Sarà sempre il direttore Scansani ad annunciare i vincitori della competizione andata in scena in questi mesi con numerosissimi partecipanti. Alle 22 ci sarà la sfilata degli “abiti tradizionali dei popoli del mondo” con musiche e balli tradizionali. Domani si riprende con un’altra giornata densissima di appuntamenti sempre al Parco Matilde. Per info, www.carpinetidavivere.it.
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