Gazzetta di Reggio

Una domenica dedicata al “divin porcello”, fra esperti, storici e ovviamente molte cuoche. Una vera maialata, quella in programma domenica al circolo Arci Cucine del Popolo di via Beethoven 78/e a Massenzatico. Le Cucine del Popolo, sempre attive in ambito cultural-gastronomico, ripresentano un grande classico che vede prima interventi e riflessioni e poi un grande pranzo. Si inizia alle 12 con Alberto Capatti, uno dei più affermati e conosciuti storici della gastronomia italiana, e Pietro D’Alessio, docente di Scienze e tecnologie agroalimentari all’università di Parma. Alle 13.30 si va a tavola, per un pranzo con ospiti a sorpresa preparato dalla signora Carla, moglie del Maestro Norcino (Magister Porcarius) Italo SanFelici. Il menù prevede antipasti misti con coppa, salame, mortadella; maccheroni al sugo di maiale; salsiccia e puntine al sugo con insalata verde. A chiudere, le torte della casa. Prenotazione obbligatoria: 345-4136886. «Con questa giornata – dicono gli organizzatori – vogliamo far sì che gli antichi sapori siano ricordati anche dalle nuove generazioni». (adr.ar.)