Al circolo Le Ciminiere diciassette giorni tra pesce e casagai
La rassegna gastronomica “Fest’Agosto” inizia questa sera alle 19.30 e terminerà il 23 agosto con una proposta variegata
SCANDIANO
Diciassette giorni di cibo in compagnia. Domani prende il via l’edizione 2018 di “Fest’Agosto”, la rassegna gastronomica proposta tradizionalmente dal conosciuto circolo “Le Ciminiere” di Ca’ de Caroli di Scandiano, con sede in via del Cemento 25 nella zona delle vecchie fornaci del paese.
Da domani a giovedì 23 agosto si mangerà tutte le sere. Si inizia sempre alle 19.30, le proposte culinarie varieranno col passare dei giorni grazie alle storiche cuoche del circolo: nel dettaglio, il primo piatto cambierà in diverse occasioni e sarà sempre accompagnato come secondo da un misto di gnocco fritto, caprese e tomini, prosciutto e melone. La proposta è ampia: si va dalla pasta ragù al pesce, passando per la salsiccia al vino bianco e finendo con gli arrosti.
La rassegna va in scena tutte le sere ininterrottamente da domani a domenica 19 agosto. Ci sarà poi un doppio gran finale. Martedì 21 agosto la cena sarà organizzata assieme al ristorante scandianese “Il Portone”, mentre giovedì 23 agosto l’ultimo atto vedrà al centro i casagai. Si tratta di un piatto tipico della montagna e soprattutto dell’estate, nonostante la sua robustezza. La polenta è la base, viene fatta cuocere assieme a lardo, fagioli, aromi e aglio e poi versata nei piatti tondi. Una volta raffreddata viene tagliata in quattro e poi fritta nello strutto e servita bollente. L’iniziativa è aperta a tutti, non c’è necessità di prenotazioni. —
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