REGGIO EMILIA.&nbsp;«Se la nostra patria è il mondo intero, la nostra cucina, di conseguenza, non può che essere senza frontiere». Animate dal consueto vigoroso spirito, da venerdì 5 a domenica 7 ottobre tornano a Massenzatico le Cucine del Popolo, l’appuntamento biennale organizzato ormai da vent’anni dall’omonimo circolo, con la miscela di pasti, degustazioni, bevute e riflessioni sul cibo.[[atex:gelocal:gazzetta-di-reggio:tempo-libero:1.17320441:Video:https://video.gelocal.it/gazzettadireggio/dossier/la-cucina-reggiana/carla-racconta-i-segreti-della-maialata-di-massenzatico/39502/39572]]Nel 2018, per adeguarsi all’epoca e alla cronaca, il tema è quello delle cucine senza confini: «Pensiamo di essere sul “filo del tempo” con una riflessione approfondita per le scadenze del futuro più prossimo, a partire da alcuni appuntamenti nelle città europee dove porteremo le nostre esperienze gastronomiche, mutualistiche e associative», raccontano i promotori. La rassegna inizierà il 5 ottobre e si concluderà la sera di domenica 7 con l’immancabile conclusivo canto collettivo dell’Internazionale.[[atex:gelocal:gazzetta-di-reggio:reggio:foto-e-video:1.11304462:MediaPublishingQueue2014v1:https://www.gazzettadireggio.it/reggio/foto-e-video/2015/04/25/fotogalleria/i-cappelletti-antifascisti-alle-cucine-del-popolo-per-il-settantesimo-1.11304462]] La sede è il circolo “La Paradisa” a Massenzatico, con escursioni a poche decine di metri di distanza al Teatro Artigiano, dove Camillo Prampolini costruì la prima casa del popolo italiana. Completamente autogestito, vede la collaborazione di decine di volontarie e volontari, fra cui le cuoche di Massenzatico, da settimane impegnate nella preparazione dei cappelletti.[[atex:gelocal:gazzetta-di-reggio:tempo-libero:1.17320437:Video:https://video.gelocal.it/gazzettadireggio/locale/25-aprile-a-reggio-emilia-tutti-a-massenzatico-per-i-cappelletti-antifascisti/94639/95121]]Venerdì pomeriggio si parte con i primi aperitivi e, alle 19, con un intervento dei giornalisti Armando Torno e Rinaldo Giarola, seguita dalla cena con gnocco fritto e dal concerto dei Suonatori Libertari Calabresi.Sabato mattina si riprende con un laboratorio sui liquori e con il pranzo operaio curato dal Barone Rosso della Lunigiana, storico cuoco toscano. Alle 15 al teatro parte il convegno sulle “Cucine senza confini” con la presenza di docenti e storici, fra cui Alberto Capatti, Elisabetta Salvini, Pietro D’Alessio. Alle 19 si parla di una similare esperienza spagnola prima di andare a cena per il Veglione Rosso e chiudere coi canti del coro “Violenti Piovaschi” e lo spettacolo dei Guseder.[[atex:gelocal:gazzetta-di-reggio:reggio:foto-e-video:1.12915430:MediaPublishingQueue2014v1:https://www.gazzettadireggio.it/reggio/foto-e-video/2016/02/07/fotogalleria/reggio-emilia-alle-cucine-del-popolo-pance-piene-con-la-maialata-1.12915430]]Un grande classico delle Cucine del Popolo è il “Veglione Rosso” del sabato sera al Teatro Artigiano. A cena verrà riproposto il menù del veglione di capodanno cucinato nel 1910 da un gruppo di militanti socialisti della nostra provincia: cappelletti in brodo e bolliti, antipasti di salumi e salse di campagna (le vecchie e robuste salse verdi e rosa da accompagnare alla carne lessa, a base di erbe, carote, uova e sottaceti), oltre al dolce e al rigoroso lambrusco rosso reggiano. La cena è uno dei momenti più attesi dell’intero programma, nelle scorse edizioni si sono ritrovate in media quasi trecento persone a tavola e anche nel 2018 è caldamente consigliata la prenotazione. Il costo di partecipazione è di 21 euro a testa, per prenotare: 347-3729676.&nbsp;[[atex:gelocal:gazzetta-di-reggio:reggio:foto-e-video:1.14829320:MediaPublishingQueue2014v1:https://www.gazzettadireggio.it/reggio/foto-e-video/2017/02/05/fotogalleria/la-maialata-fa-il-pieno-alle-cucine-del-popolo-1.14829320]]Domenica mattina si parte presto, alle 9, con la distribuzione dello zabaione della mamma, seguita dai laboratori su ghiaccioli, frattaglie e sottaceti e, a mezzogiorno, con la riflessione di Capatti contro le “proibizioni dell’Onu” in merito all’olio d’oliva, al prosciutto crudo e al Parmigiano Reggiano. A pranzo si potranno mangiare piatti dei paesi da cui provengono diversi rifugiati accolti a Reggio. Nel pomeriggio poesie ed esibizioni prima di salutare con gnocco fritto, performance con ospiti a sorpresa e L’Internazionale.Info: www.cucinedelpopolo.org. — &nbsp;

REGGIO EMILIA.&nbsp;«Se la nostra patria è il mondo intero, la nostra cucina, di...

01-B_WEB

Carla, rezdora reggiana, racconta il menù della "maialata" alle Cucine del Popolo di Massenzatico, dalla cicciolata al salame fritto, che fritto non è - Video di Enrico Rossi

Carla racconta i segreti della "maialata" di Massenzatico

Cappelletti e Resistenza. Un legame che dura da oltre quindici anni alle Cucine del Popolo di Massenzatico, confermato anche in questo 2018 con il tradizionale pranzo a base di &ldquo;cappelletti antifascisti&rdquo; preparati a mano nei giorni scorsi dalle rezdore del paese reggiano. La manifestazione è iniziata in mattinata al circolo Arci La Paradisa, con animazioni, un dibattito sull&rsquo;antifascismo in esilio negli anni &rsquo;20 e &rsquo;30 del secolo scorso e la merenda.

25 aprile a Reggio Emilia, tutti a Massenzatico per i Cappelletti antifascisti

L’appuntamento è da venerdì 5 a domenica 7 ottobre al circolo La Paradisa di Massenzatico. Quest’anno si parla di frontiere, e di come abbatterle usando il buon cibo 

Tempo Libero

tempo-libero