Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Se il cibo è cultura e strumento essenziale di relazione con gli altri, può diventare una chiave per la riqualificazione urbana e sociale di un quartiere? È questa la scommessa dell’associazione “La porta di Reggio” e del Comitato di viale IV Novembre che, in collaborazione con il Comune di Reggio Emilia, organizzano in zona stazione un ciclo di incontri dedicati ai temi del cibo quale “collante” sociale.

Dal 22 febbraio al 15 marzo Fuori Binario, cartellone di eventi volti ad animare e valorizzare il quartiere della stazione centrale, si arricchisce di quattro importanti appuntamenti legati alla tematica del cibo, curati da Massimo Montanari, uno dei maggiori specialisti di storia dell’alimentazione a livello internazionale.

«Il cibo – afferma Massimo Montanari – è cultura in tutte le fasi del percorso che lo conduce dalla terra alla tavola. È cultura quando si produce, quando si trasforma, si conserva, si cucina; è cultura quando si condivide con i propri simili. Attraverso questi passaggi, il cibo finisce per superare la sua dimensione strettamente nutrizionale per assumere valori simbolici e rituali, di fortissimo impatto sociale». —

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