Gazzetta di Reggio

Un pomeriggio alla scoperta dell’uva Spergola: domani a palazzo Scaruffi, in via Crispi 3, si terrà la presentazione del libro “Spergola, un vitigno reggiano. Viaggio tra storia, vini e territorio”, la prima vera e propria monografia dedicata a questo vitigno tipico delle colline reggiane. Il libro, edito da Aliberti, è stato scritto da un gruppo di sommelier della delegazione Ais, l’Associazione Italiana Sommelier, di Reggio Emilia.

«Noi della delegazione volevamo metterci al lavoro per valorizzare il nostro territorio – spiega Giulia Bianco, curatrice del volume – e concentrarci su un’eccellenza in realtà ancora poco conosciuta. L’obiettivo era quello di conoscere la Spergola a trecentosessanta gradi e farla arrivare a più persone possibile». Da lì è nato un team di tredici sommelier: «Ognuno ha messo a frutto le proprie conoscenze: chi si è dedicato al capitolo sulla geologia, chi a quello sull’agronomia… chi, ancora, ha scritto la parte specificamente dedicata alla degustazione». Per completare l’opera, la delegazione si è anche rivolta ad alcuni tecnici esperti: la presentazione è firmata da Attilio Scienza, professore ordinario di viticoltura all’Università degli Studi di Milano. Poi ci sono i contributi della dottoressa Marisa Fontana, ricercatrice dell’Università di Bologna, laureata in Scienze Agrarie e in Viticoltura ed enologia oltre che membro effettivo di commissioni per la valutazione dei vini Doc, e dell’enologo Alberto Grasselli, anche lui laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università di Parma e in Viticoltura ed Enologia a Bologna, e che da anni si occupa della Spergola. Il libro è già stato ospite, l’8 aprile scorso, di Vinitaly, dove ha riscosso un certo successo. E domani verrà presentato anche a Reggio, nel cuore del centro storico. «Diffondere la conoscenza della Spergola è importantissimo – continua l’autrice – perché è un vitigno molto antico che parla di noi: della nostra storia, dei nostri sapori e delle nostre tradizioni. Inoltre, dal punto di vista tecnico, ha tante potenzialità: può essere vinificato in varie tipologie, ma raggiunge la sua massima espressione con le bollicine. E la nostra è soprattutto una terra di bollicine».

Proprio per apprezzare il perlage della Spergola, dalle 16 alle 21 a palazzo Scaruffi saranno presenti banchi di assaggio. Alle 18 invece avrà luogo la presentazione del libro, i cui proventi saranno devoluti al Grade. —