Gazzetta di Reggio

Torna da oggi a domenica la Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, giunta quest'anno alla 53esima edizione: quattro giorni di eventi, spettacoli e iniziative pensate per tutti, adulti e bambini, tra arte e divertimento, ma soprattutto l’eccellenza produttiva locale, il Parmigiano Reggiano di Montagna.

Quest'anno saranno ben 33 i caseifici di Montagna che parteciperanno alla Fiera per presentare i propri “gioielli” 24 e 30 mesi, offrendo a tutti i visitatori degustazioni con la possibilità di acquisto, provenienti dalle province di Reggio, Parma Modena e Bologna. Tra gli appuntamenti più attesi della Fiera negli ultimi anni rientra ormai la gara tra i diversi caseifici aderenti alla manifestazione (il Palio del Parmigiano Reggiano) lunedì 5 agosto alle ore 21 in piazza IV Novembre: ciascun caseificio aprirà una forma che sarà giudicata da sei assaggiatori diplomati Assaggiatori Parmigiano Reggiano. Tra le novità di questa edizione: il Palio del Pubblico e l’elezione di Lady and Gentleman Parmigiano Reggiano, questa sera, le degustazioni a cura dell’Associazione Parmigiano Reggiano domani e domenica. Al centro della kermesse quindi sarà il Re dei Formaggi, e in particolare il Prodotto di Montagna, ma non mancheranno le altre attrazioni canoniche che costituiscono storicamente forte richiamo per questa fiera di inizio agosto che attira visitatori da tutta la provincia e oltre.

Da segnalare questa sera alle 19 l’apertura degli stand agroalimentari, lo stand del Parmigiano Reggiano con degustazione abbinata alla Spergola, e in via Caduti della Libertà il Mercatino del riuso. Poi il concorso Lady & Gentleman Parmigiano Reggiano, con il pubblico chiamato a eleggere il formaggio migliore, e musica live con Guzzi’s trio band e Maurizio Leonardi.

Domani e domenica il centro del paese sarà invaso dal grande mercato ambulante e in più il mercato agroalimentare e lo stand del Parmigiano Reggiano (con degustazioni guidate). Domani nella zona del Peep ci sarà un raduno di camion, e all’ingresso del paese un raduno di quad. In serata tanta musica dal vivo e dj set. Domenica si aggiunge nella zona del Consorzio Agrario una gara di tiro al rimorchio con i trattori, e alle 16 in piazza la storica cottura della forma, fino alla serata ancora con attrazioni musicali.

Lunedì, di nuovo il mercatino del riuso e in serata la sfilata di moda, il palio de Parmigiano Reggiano con giuria professionale e la gara del taglio della punta. Negli anni passati le otto edizioni del palio per il migliore formaggio hanno trionfato quasi sempre latterie dell'Appennino Reggiano, da Migliara a Cortogno, da San Giovanni di Querciola al Fornacione di Felina, con l'eccezione del 2014 quando vinse il formaggio di Lizzano in Belvedere di Bologna. Negli ultimi due anni a vincere è stata la Latteria sociale di Garfagnolo. Chiusura della manifestazione lunedì con i fuochi d’artificio alle 23.

Per tutti i giorni della Fiera saranno attive anche interessanti proposte enogastronomiche, con i punti ristoro allestiti in diversi punti del paese gestiti dalla Croce Rossa di Casina (in piazza Papa Giovanni XXIII), e dall'Associazione cinofila I Lupi dell'Appennino (ai giardini di Villa di Marzio). Inoltre i ristoranti di Casina e delle borgate vicine proporranno nei loro menu piatti studiati ad hoc per l'occasione in cui il protagonista è il Parmigiano Reggiano di Montagna. Al Castello di Sarzano in concomitanza con la kermesse saranno ospitati vari incontri e la mostra d'arte Fogliaria con le opere di Antonella De Nisco. —