Gazzetta di Reggio

Reggio emilia. La Guida Espresso “I Ristoranti e i Vini d’Italia 2020” a cura di Enzo Vizzari presentata ieri al Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, racconta il viaggio che cento esperti enogastronomici hanno intrapreso per descrivere l’eccellenza della ristorazione italiana. Dopo aver testato 3.000 ristoranti, pizzerie e trattorie, oltre 2.200 sono quelli ai quali ha dedicato una scheda di commento; 10 con “5 cappelli”; 27 con “4 cappelli”; 79 con “3 cappelli”; 213 con “2 cappelli”; 577 con “un cappello”. Sono 100 le “migliori pizzerie d’Italia”, di cui 32 premiate con il simbolo delle “tre pizze”. A Reggio Emilia non mancano le sorprese così come arrivano puntuali alcune conferme. Come i “due cappelli” che vedono ancora una volta il Caffè Arti e Mestieri con lo chef Gianni D’Amato sul primo gradino del podio. Confermato “un cappello” per M in cucina di Marta Scalabrini così come per Ca’ Matilde, a Rubbianino di Quattro Castella, dove in cucina troviamo Andrea Incerti Vezzani. L’anno scorso era stato segnalato come new entry e quest’anno guadagna “un cappello”: è The Craftsman in via del Carbone, Mattia Trabetti lo chef. Ma la grande novità riguarda i vini. Se l’anno scorso erano state due le case vinicole entrate nell’Olimpo quest’anno troviamo solo il Podere Cipolla di Denny Bini a Coviolo. La Guida (912 pagine) si trova da oggi in edicola e in libreria a 24.90 euro o a 7,99 euro in versione digitale con un’app per Iphone, Ipad e dispositivi Android. —

C.C.

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