Gazzetta di Reggio

Reggio Emilia. «Un cavallo di “Xian” ridisegnato da Omar Galliani per portare la cultura visiva a contatto col mondo della grande enogastronomia». Così Sabatino Sorrentino, titolare dell’Eco del Mare di Albinea, commenta l’idea nata da lui e dal maestro Omar Galliani di esporre l’opera dell’artista, “Il cavallo di Xian”, per omaggiare gli ospiti del locale in attesa del Natale.

L’opera sarà scoperta questa sera durante un evento privato su invito alla presenza dello stesso Galliani e resterà per alcuni giorni. Prosegue Sorrentino, che è anche master sommelier, nonché curatore della Guida Salumi de L’Espresso: «L’idea è un proseguo della prassi iniziata lo scorso anno, quando il maestro accettò di scoprire all’Eco del Mare in anteprima mondiale l’opera “Lontano da Xian”».

“Il cavallo di Xian” di Galliani affonda le radici nella permanenza in Cina del maestro nel 2006, quando una sua mostra itinerante venne ospitata nel Museo d'Arte Contemporanea di Xian. «Il grande esercito dell'imperatore in terracotta rappresentò una delle visite obbligate del mio soggiorno in quella città – racconta Galliani –. Dopo aver visto la moltitudine di guerrieri, arcieri e frombolieri, domandai dove si trovasse la tomba dell’imperatore e, all'uscita del mausoleo, scoprii che nel bookshop erano in vendita i cavalli, gli armigeri in terracotta perfettamente calcati dagli originali. Decisi di acquistare un cavaliere e un arciere. Le terrecotte rimasero nel mio studio di Pietrasanta per alcuni mesi prima di disegnare a matita sul cavallo la figura femminile che vedete sdoppiarsi sull'anatomia del cavallo».

«Per l'occasione – conclude Sorrentino – lunedì (stasera, ndr) cucineremo il riso dell'imperatore con gamberi e menta. E taglieremo un rarissimo prosciutto crudo di Razza Mangalica, le cui origini risalgono probabilmente alle prime forme di allevamento domestico in Cina». —

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