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Casina, il cicciolo sfida l’inverno che non c’è
Adriano Arati
Un rito legato alle temperature rigide ideali per “disfare” il maiale. Prossimo appuntamento domenica a Casina
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CASINA. C’era una volta l’inverno e forse c’è ancora. Di sicuro, resistono i tanti riti legati alle usanze e alle tecniche di sopravvivenza del periodo più freddo dell’anno. Fra queste, un posto d’onore lo merita indiscutibilmente la preparazione dei ciccioli, amatissimo rito reggiano e padano tutto. Quello 2019-20 è sinora stato un inverno peculiare, con pochissima neve, tempe...
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