Gazzetta di Reggio

CARPINETI

Un fine settimana fra carne e pizza. Domani e domenica al parco Matilde di Carpineti sono in programma due nuovi appuntamenti della rassegna “Scarpazzoniamo nel parco”, promossa da Carpineti da Vivere in un 2020 in cui non è stato possibile organizzare la classica festa dell’erbazzone montanaro col riso. Si passa ora alla carne, di pecora e maiale, e alla preparazione della pizza. Si parte domani alle 17 con l’apertura degli stand gastronomici con casagai, scarpazzone e gnocco fritto.

Alle 18 si prosegue con un approfondimento sulla tradizione della lavorazione delle carni. Enrico Bussi racconterà la storia di queste usanze in Appennino, in compagnia dei produttori Sandro Gattamelati dell’Allegra fattoria di Pantano in cui si alleva maiale nero e Oscar Ugoletti della macelleria Ugoletti di Valestra, con la sua carne di pecora e di manzo. Ci saranno degustazioni e indicazioni e al termine si potranno prenotare, sempre per l'asporto, le grigliate dei due produttori.

Domenica si replica dalle 17 con la gastronomia e con un laboratorio gratuito per bambini, curato da Serena Gualtieri di Grani & Mani in collaborazione con la Biblioteca Carpineti, e incentrato sulla realizzazione della pizza con il lievito madre.

I posti per l’incontro sono limitati per rispettare le normative di sicurezza, è consigliata la prenotazione al numero 335/6655624. Per tutta la serata i volontari di Carpineti da Vivere continueranno a offrire prodotti tipici da asporto o da consumare nel parco. —

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