Gazzetta di Reggio

CARPINETI

Un fine settimana fra miele, savurett e tradizione. Domani e domenica al parco Matilde di Carpineti sono in programma gli appuntamenti conclusivi della rassegna “Scarpazzoniamo nel parco”, promossa da Carpineti da Vivere in un 2020 in cui non è stato possibile organizzare la classica festa del classico erbazzone montanaro col riso. Dopo approfondimenti sul farro, sul pane e sui cappelletti, si passa ora alla carne, di pecora e maiale, e alla preparazione della pizza. Si inizia domani alle 17 con l’apertura degli stand gastronomici con casagai, scarpazzone e gnocco fritto, aperti per tutta la sera.

Alle 18 si prosegue con un approfondimento itinerante sul savurett, la confettura usata anche per i tortellini natalizi realizzata con miele e pere, e sul miele di castagno. In compagnia di Ermanio Beretti, curatore del progetto Frutti Ritrovati, si vedranno piante e si rievocheranno tradizioni, prima di passare la parola a Emanuele Carubbi dell’azienda agricola Appennino di Marola, che produce miele di castagno nei castagneti locali. Si consigliano calzature comode.

Domenica si replica sempre con Beretti, che parlerà delle erbe spontanee curative e dei loro utilizzi in cucina, mentre l’erboristeria l'Incanto tratterà delle erbe utilizzate nei trattamenti di depurazione, drenaggio dell'organismo, bevande naturali per il benessere. A chiudere, assaggi di cibi e tisane prodotte con queste erbe. —

Adr.Ar.

© RIPRODUZIONE RISERVATA