Gazzetta di Reggio

CANOSSA

Cena didattica dedicata al mais oggi a partire dalle ore 18 all’Agricola Valico Terminus in via Vedriano 34 a Canossa: a organizzarla Anna e Gian Franco Gasparini (Orti di Santa Chiara) che la condurranno insieme a Giovanni Cervi e Massimo Montanari. Questo il menù delle vivande: polenta di miglio con salse vegetali e pop corn di mais di varietà antica; polenta di mais “cinquantino” integrale al burro e formaggi di caseificio; Casagai di mais Tagliolino con fagioli di varietà antica; polenta di mais “otto file” giallo con ragù di salsiccia artigianale o ragù vegetale; dolce a base di mais; vini del territorio. Menù degli argomenti: la polenta prima del mais; ruolo del mais nello sviluppo delle civiltà e nei rapporti sociali; il mais “antico” e il mais moderno, confronto tra vegetali e metodi di coltivazione; modalità di preparazione e cottura. Quota di partecipazione 25 euro. Per prenotazioni (max 20 posti) telefonare al 349/8452986 o scrivere a alicoterminus@gmail.com. —

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