Video



video
mondo
La provocazione di Alberto Grandi: "Il Parmigiano Reggiano originale è quello del Wisconsin"

La provocazione di Alberto Grandi: "Il Parmigiano Reggiano originale è quello del Wisconsin"

REGGIO EMILIA. Alberto Grandi è docente all'Università di Parma e autore di "Denominazione di origine inventata" (ed. Mondadori) nel quale parla di prodotti italiani tipici e leggende recenti per sostenere il marketing. "Nel libro - commenta Grandi - io racconto la storia del Parmigiano Reggiano, dal Medioevo ai giorni nostri, e segnalo il fatto che il Parmigiano Reggiano come lo conosciamo oggi è molto diverso da quello di 50-60 anni fa. E invece quello dei nostri nonni assomiglia al tanto odiato Parmesan del Wisconsin. A portarlo negli Usa sono stati gli italiani tra le due guerre mondiali. Mentre quello è rimasto uguale, il nostro si è evoluto. Non posso dire che non sia migliorato, ma quello del Wisconsin è l'originale".
Altri video di locale

Gruppo SAE (SAPERE AUDE EDITORI) S.p.A, Viale Vittorio Alfieri n.9 - 57124 Livorno - P.I. 01954630495

I diritti delle immagini e dei testi sono riservati. È espressamente vietata la loro riproduzione con qualsiasi mezzo e l'adattamento totale o parziale.